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2月お菓子教室 [お菓子教室]

●ショコラゆずシャルロット15㎝1台
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ショコラシャルロット ミルクチョコレートムース ゆず風味の軽いババロア
ショコラグラサージュの組合せ
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優しい風味ですが、香り高いシャルロットです。

●マカロンショコラ12個くらい
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マカロンが作りやすいこの時期にもう一度復習を!
マカロンショコラ マスターしておくといろいろ重宝すると思います。

各回3名まで

費用 6000円

場所 横浜駅よりバスで約10分

ご興味ありましたら

marita@wd5.so-net.ne.jp

までご連絡ください。
詳細はメールにて返信します。
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1月お菓子教室 [お菓子教室]

●スイートポテトパイ 約30㎝
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サクサクのパイ生地にスイートポテトをたっぷり詰めてじっくりと焼き上げます。
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ここ最近私が一番気に入っているパイ菓子です。
長さも美味しさもビッグです!

●コロネ 6本
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パイ生地をコロネ型に巻きつけて空焼きし、
そこにたっぷりのカスタードクリームを詰めます。
子供からお年寄りまで幅広く好まれるパイ菓子。
ぜひ出来立ての美味しさを味わってほしいと思います。

各回3名まで

費用 6000円

場所 横浜駅よりバスで10分程度

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12月お菓子教室 [お菓子教室]

●ショコラ・フランボワーズ15㎝
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ショコラ生地、ムースショコラを中心に、
フランボワーズムース、フランボワーズジュレを組み合わせてさわやかで、
濃厚な大人味のケーキに仕立てました。
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デコはクリスマス仕様にする予定です。

12月ランチはレシピ付きになります。
●クラムチャウダー
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●東京會舘ドレッシングサラダ
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●豚肉の黒豆オレンジ風味煮&ごぼうのピラフ
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各回3名まで

費用 6000円

場所 横浜駅よりバスで10分程度

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11月お菓子教室 [お菓子教室]

●アップルフルーツタルトレット 8個
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タルトレット生地を焼いて、カスタードクリームを詰め
リンゴのコンポートとフルーツコンポートをのせます。
タルトレットさくさく、カスタードとろりで出来立ては格別の味わいです。
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フルーツコンポートは何種類かあるので、1グループで1つお好みの物を選んでください。

●さつま芋のパウンドケーキ1本 冷凍可能
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さつま芋のペーストと甘煮をたっぷり入れて焼きあげた贅沢パウンドケーキ
しっとり、ふんわり、リッチな味わいです。
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さつま芋の”和”な感じを前面にだすのではなく、
バターやアーモンドプードルと良い感じに調和するように仕上げました。
小分けにして冷凍しておくと、不意の来客時や、おやつにと何かと重宝します。

お菓子教室

各回3名まで

費用 6000円

場所 横浜駅よりバスで10分程度

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10月お菓子教室 [お菓子教室]

●柿と紅茶のショートケーキ 15cm1台
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紅茶風味のスポンジに紅茶風味の生クリームと柿のコンポートをサンドします。
紅茶と柿?ちょっと想像できない味ですが、
想像以上のハーモニーと美味しさが広がります。
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柿が旬の時期限定のケーキです。

●チョコクリンクル20個位
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アメリカンクッキーです。簡単に仕上がります。
が、基本レシピの配合をかなり変え甘味控えめで、
チョコの風味やコクはしっかり感じられる作りにしました。
これはホットケーキと並ぶ、お家おやつに大活躍するレシピだと思います。

各回3名まで

費用 6000円

場所 横浜駅よりバスで10分程度

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9月お菓子教室 [お菓子教室]

●バナナと杏 15cm1台
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バナナピューレを使ったバタークリームと
アーモンド入りのしっとり生地ビスキュイジョコンドの組合せ。
しっとりとしたケーキの中に、
バナナと杏をサンドしてフレッシュさもプラスして夏らしく。
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完全オリジナルですので、市販品にはないタイプのケーキです。
ぜひご自分で作って、味を確かめてください!

●黒豆豆乳ゼリー 6個
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暑い時期にも食べやすいみずみずしいゼリー。
黒豆、豆乳、黒砂糖使用で体に優しい冷菓です。

各回3名まで

費用 6000円

場所 横浜駅よりバスで10分程度

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8月お菓子教室 [お菓子教室]

●キャロット食パン2斤
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しっとり、しなやか、人参のほんのりとした甘みがあります。
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そのまま食べても、サンドイッチにしても美味しい。

●モンキーブレッド クグロフ型1台分
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バターと砂糖類でシロップを作り、それをくぐらせたパン生地を積み重ね焼成します。
後引く甘さの菓子パンです。

●ダッチタイガーブレッド6個
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虎模様のカリカリ上新粉トッピングが味のアクセント
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中にはチーズが入っています。

内容はまだ未定ですが、食後にデザートプレートをだそうと思っています。

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7月お菓子教室 [お菓子教室]

●抹茶
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抹茶とホワイトチョコレートのムースにカリカリフィヤンティーヌを入れて。
抹茶のビスキュイと生クリームで
抹茶ムースの味がさらに引き立つ組み立てになっています。
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●フロランタン8枚
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大きく作って切り分けるタイプではなく、タルトレット型で作ります。
全体カリッと、アーモンドの香ばしさと、はちみつの甘い香りが後から追ってきます。

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6月お菓子教室 [お菓子教室]

●タルトブルダルー 1台
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パートシュクレのタルトリングへの敷きこみ、アーモンドクリームの作り方
とお菓子を作る上での基本ラインをしっかり学びます。
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洋梨はバニラ風味のシロップでコンポートして、風味をアップ。
基本パーツの組み合わせですが、
要所、要所のポイントを押えて、とても美味しいタルトに仕上げます。

●レモンケーキ 6個
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レモン風味の生地をカップに入れて焼き上げ、
表面にホワイトチョコレートのグラサージュを塗ります。
しっとり、ふんわり、レモンの香りもしっかりします。
いろいろ研究を重ね、
どこのレモンケーキよりも美味しいレシピが出来たのではないかと
思っています。
各回3名まで

費用 6000円

場所 横浜駅よりバスで10分程度

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5月お菓子教室 [お菓子教室]

●フランクフルタークランツ1台
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ふんわりと軽い生地に、卵風味のバタークリームを合わせ、
全体に香ばしいアーモンドのクロッカンを貼り付けます。
味のアクセントにはラズベリージャムを。
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華やかで味わい深いケーキです。

●チョコレートムース6個
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ムースと言う名前にしましたが、次々と材料を合わせていくだけで
簡単に仕上がる仕様にしました。
濃厚、プリリンで、食後の満足感も高い冷菓です。

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