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10月お菓子教室 [お菓子教室]

●柿と紅茶のショートケーキ 15cm1台
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紅茶風味のスポンジに紅茶風味の生クリームと柿のコンポートをサンドします。
紅茶と柿?ちょっと想像できない味ですが、想像以上のハーモニーと美味しさが広がります。
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柿が旬の時期限定のケーキです。

●チョコクリンクル20個位
久リンクる.png
アメリカンクッキーです。簡単に仕上がります。
が、基本レシピの配合をかなり変え甘味控えめで、
チョコの風味やコクはしっかり感じられる作りにしました。
これはホットケーキと並ぶ、お家おやつに大活躍するレシピだと思います。

各回3名まで

費用 6000円

場所 横浜駅よりバスで10分程度

ご興味ありましたら
marita@wd5.so-net.ne.jp
までご連絡ください。
詳細はメールにて返信します。
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9月お菓子教室 [お菓子教室]

●バナナと杏 15cm1台
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バナナピューレを使ったバタークリームと
アーモンド入りのしっとり生地ビスキュイジョコンドの組合せ。
しっとりとしたケーキの中に、
バナナと杏をサンドしてフレッシュさもプラスして夏らしく。
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完全オリジナルですので、市販品にはないタイプのケーキです。
ぜひご自分で作って、味を確かめてください!

●黒豆豆乳ゼリー 6個
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暑い時期にも食べやすいみずみずしいゼリー。
黒豆、豆乳、黒砂糖使用で体に優しい冷菓です。

各回3名まで

費用 6000円

場所 横浜駅よりバスで10分程度

ご興味ありましたら
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詳細はメールにて返信します。
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8月お菓子教室 [お菓子教室]

●キャロット食パン2斤
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しっとり、しなやか、人参のほんのりとした甘みがあります。
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そのまま食べても、サンドイッチにしても美味しい。

●モンキーブレッド クグロフ型1台分
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バターと砂糖類でシロップを作り、それをくぐらせたパン生地を積み重ね焼成します。
後引く甘さの菓子パンです。

●ダッチタイガーブレッド6個
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虎模様のカリカリ上新粉トッピングが味のアクセント
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中にはチーズが入っています。

内容はまだ未定ですが、食後にデザートプレートをだそうと思っています。

各回3名まで

費用 6000円

場所 横浜駅よりバスで10分程度

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7月お菓子教室 [お菓子教室]

●抹茶
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抹茶とホワイトチョコレートのムースにカリカリフィヤンティーヌを入れて。
抹茶のビスキュイと生クリームで
抹茶ムースの味がさらに引き立つ組み立てになっています。
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●フロランタン8枚
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大きく作って切り分けるタイプではなく、タルトレット型で作ります。
全体カリッと、アーモンドの香ばしさと、はちみつの甘い香りが後から追ってきます。

各回3名まで

費用 6000円

場所 横浜駅よりバスで10分程度

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6月お菓子教室 [お菓子教室]

●タルトブルダルー 1台
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パートシュクレのタルトリングへの敷きこみ、アーモンドクリームの作り方
とお菓子を作る上での基本ラインをしっかり学びます。
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洋梨はバニラ風味のシロップでコンポートして、風味をアップ。
基本パーツの組み合わせですが、
要所、要所のポイントを押えて、とても美味しいタルトに仕上げます。

●レモンケーキ 6個
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レモン風味の生地をカップに入れて焼き上げ、
表面にホワイトチョコレートのグラサージュを塗ります。
しっとり、ふんわり、レモンの香りもしっかりします。
いろいろ研究を重ね、
どこのレモンケーキよりも美味しいレシピが出来たのではないかと
思っています。
各回3名まで

費用 6000円

場所 横浜駅よりバスで10分程度

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5月お菓子教室 [お菓子教室]

●フランクフルタークランツ1台
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ふんわりと軽い生地に、卵風味のバタークリームを合わせ、
全体に香ばしいアーモンドのクロッカンを貼り付けます。
味のアクセントにはラズベリージャムを。
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華やかで味わい深いケーキです。

●チョコレートムース6個
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ムースと言う名前にしましたが、次々と材料を合わせていくだけで
簡単に仕上がる仕様にしました。
濃厚、プリリンで、食後の満足感も高い冷菓です。

各回3名まで

費用 6000円

場所 横浜駅よりバスで10分程度

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4月お菓子教室 [お菓子教室]

●ストロベリーチーズケーキ15㎝
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濃厚チーズ生地に苺のコンポートを入れてじっくりと焼いたチーズケーキ。
土台のクッキー生地も作ります。
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濃厚ですが、さわやかでコクのあるストロベリーチーズケーキです。

●苺メレンゲ 30個程度
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フリーズドライストロベリーを入れた甘酸っぱいメレンゲ。
カリポリでついついつまんでしまう、美味しさです。

●メレンゲココ 15個程度 作り済みお土産
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こちらはくしゃっと崩れるもろいタイプのメレンゲ
苺メレンゲとの食感の違いを感じてください。
作り方によって、味と食感に大きな違いが出てくるメレンゲ
両方食べ比べてお好みの感じを見つけてください。

各回3名まで

費用 6000円

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3月お菓子教室 [お菓子教室]

●桜パウンドケーキ1本
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白あんを入れた和風のパウンドケーキです。
いつものパウンドケーキとは違う食感と風味をぜひ味わってもらいたい。
ホロホロしっとりです。
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冷凍可能

●ババロア 苺ソース 6個
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王道のなめらかババロアを中心に底にはラム酒風味のシロップをうった
スポンジ、上には苺ソースをかけます。
ちょっと大人風味ですが、とびきりの美味しさです!
ラム酒は抜くことも可能です。
各回3名まで

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2月お菓子教室 [お菓子教室]

●ザッハトルテ15㎝1台
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ウィーンのチョコレートケーキです。
軽いチョコレートバターケーキに杏ジャムを塗って、グラサージュをかけます。
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チョコレートの香りと杏ジャムの甘酸っぱさが癖になる感じ。
無糖の生クリームと合わせると、また違ったおいしさになります。

●ブールドネージュ20個程度
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材料を混ぜてすぐに丸めて焼けるお手軽クッキーです。
サクほろで軽い食感。
乾燥しているこの時期 作るのにむいているお菓子です。

各回3名まで

費用 6000円

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1月お菓子教室 [お菓子教室]

●ショーソンオポム 6個
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リンゴのスリッパという意味
サクサクのパイ生地に甘酸っぱいリンゴのコンポートを詰めて焼きます。
模様を描いて、焼き上がりにシロップを塗り、ツヤツヤの仕上がりに。
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甘酸っぱくて後引く味です。
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●ポン・ヌフ6個
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フランス古典菓子で
パイ生地の2番生地で作ります。
カスタードクリームとシュー生地を合わせたものを
パイ生地の中に入れてじっくりと焼き上げます。
サクサク食感の中のもっちりクリームが印象的なパイ菓子です。

●Rosca de Reyes・・実習なし お持ち帰り小1台 作り済み レシピ付
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新しい年の始まりですので、
私が作りました Rosca de Reyesを少しですがお持ち帰りいただきます。
南米とかスペインで1月6日(三賢者の日)に食べられているパン
ドライフルーツが入り、かなり甘いお菓子のようなパンです。

各回3名まで

費用 6000円

場所 横浜駅よりバスで10分程度

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